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안산음주운전변호사 ‘빨간 맛’에 붉게 물든 밀폐용기, 되살릴 수 있을까?

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작성자 또또링3
댓글 0건 조회 6회 작성일 26-09-01 18:58

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안산음주운전변호사 김치, 고추장, 제육볶음, 닭볶음탕, 토마토소스…. 한국 식탁에서 빨간 음식을 빼놓기는 어렵다. 문제는 먹고 난 뒤다. 깨끗하게 씻었다고 생각한 밀폐용기를 꺼내 보면 안쪽이 어느새 주황빛으로 물들어 있다. 세제로 여러 번 씻고 식기세척기에 돌려도 좀처럼 사라지지 않는다. 이 얼룩은 단순히 음식물이 남은 것이 아니다. 특히 토마토나 고추처럼 색이 강한 식재료의 색소가 플라스틱에 달라붙어 생긴 흔적이다.
왜 빨간 음식은 플라스틱을 물들일까?
대표적으로 꼽을 수 있는 붉은 얼룩의 주범 토마토소스. 얼룩 제거의 핵심은 무작정 세게 문지르는 것이 아니라 애초에 왜 플라스틱에 색이 배는지를 아는 것이다.
토마토의 붉은색을 만드는 대표적인 색소는 라이코펜이다. 라이코펜은 물에 잘 녹지 않는 지용성 색소다. 플라스틱 역시 물을 잘 흡수하지 않는 성질을 갖고 있어 라이코펜이 플라스틱 표면에 쉽게 달라붙는다. 특히 뜨거운 토마토소스나 토마토 요리를 플라스틱 용기에 바로 담거나, 플라스틱 용기째 전자레인지에 데우면 얼룩이 더욱 심해질 수 있다. 열 때문에 플라스틱이 팽창하면서 색소가 표면 안쪽으로 침투하기 쉬워지기 때문이다. 따라서 빨간 음식을 담았던 용기는 아무리 세제를 많이 써도 얼룩이 남을 수 있다. ‘덜 씻어서’ 생긴 문제가 아닌 셈이다.
가장 간단한 방법은 베이킹소다
이미 빨갛게 물든 밀폐용기를 발견했다면 베이킹소다를 써보자. 먼저 용기에 베이킹소다와 물을 섞은 반죽을 만들어 얼룩이 있는 부분에 바른다. 여기에 주방세제를 소량 섞어 부드러운 스펀지로 문지른다. 베이킹소다는 약한 연마 작용을 하면서 표면의 얼룩을 제거하는 데 도움을 줄 수 있다.
베이킹소다 2큰술+물 1작은술+주방세제 ¼작은술을 섞어 반죽을 만든 뒤 얼룩에 바르고 최소 15분간 두었다가 문지르는 방법을 써 볼 수도 있다. 얼룩이 심하다면 한 번에 완전히 없애려 하기보다 바르고 기다린 뒤 부드럽게 문지르는 과정을 반복하는 것이 낫다.
식용유를 먼저 쓰는 방법도 있다
토마토 얼룩에는 의외로 식용유를 이용하는 방법도 있다. 라이코펜은 물보다는 기름에 잘 녹는 성질이 있기 때문에, 얼룩 부위에 소량의 식용유를 바르고 문질러 색소를 느슨하게 만든 다음 주방세제로 기름기를 깨끗하게 씻어내는 방법이 있다.
이는 생활 팁 수준의 방법이므로 얼룩의 정도나 플라스틱 종류에 따라 효과가 다를 수 있다. 기름을 사용했다면 마지막에는 반드시 주방세제로 충분히 세척해야 한다.
햇볕에 내놓는 것도 방법
세척한 뒤에도 특유의 주황빛이 남아 있다면 햇빛을 이용할 수도 있다. 플라스틱을 깨끗이 씻은 뒤 햇빛이 잘 드는 곳에 펼쳐두면 자외선의 작용으로 남아 있는 색소가 서서히 옅어질 수 있다. 특히 이미 세척을 마친 용기의 색을 조금 더 빼는 보조 방법으로 보면 된다.
하지만 플라스틱을 장시간 강한 햇빛에 노출하면 제품의 변색이나 열화가 생길 수 있으므로 무조건 오래 두는 것은 피하는 것이 좋다.
얼룩을 없애는 것보다 더 중요한 ‘예방’
사실 가장 쉬운 방법은 빨갛게 물들지 않도록 사용하는 것이다. 우선 뜨거운 음식을 플라스틱 용기에 바로 담지 않는 것이 좋다. 토마토소스처럼 색이 진한 음식을 보관할 때는 충분히 식힌 뒤 담는 것이 얼룩을 줄이는 데 도움이 된다.
전자레인지로 데울 때도 마찬가지다. 토마토소스나 김치찌개처럼 색과 기름기가 강한 음식은 유리나 도자기 용기에 옮겨 데우는 것이 가장 확실한 방법이다. 특히 ‘전자레인지 사용 가능’이라고 표시된 플라스틱이라고 해서 얼룩까지 생기지 않는다는 의미는 아니다. 전자레인지 사용 가능 여부와 색소에 대한 내오염성은 별개의 문제다.
김치·고추장도 같은 원리로
한국에서 흔한 음식 가운데는 토마토보다 더 강력한 ‘빨간색 공격수’도 많다. 고추장 양념, 김치, 제육볶음, 닭볶음탕처럼 고춧가루와 고추장, 기름이 함께 들어가는 음식은 플라스틱 용기에 색을 남기기 쉽다.
특히 양념에 기름이 들어가면 색소가 플라스틱 표면에 더 잘 달라붙을 수 있다. 따라서 이런 음식을 자주 보관한다면 유리용기를 사용하거나, 빨간 음식 전용 밀폐용기를 따로 정해두는 것도 실용적이다.
여기서 한 가지 구분할 필요가 있다. 색이 남아 있다는 것과 용기가 낡았다는 것은 다른 문제다. 깨끗하게 세척한 뒤에도 주황색이 남아 있지만 용기에 균열이나 심한 긁힘, 변형 등이 없다면 얼룩 자체만으로 용기를 폐기해야 한다고 볼 수는 없다. 반대로 표면이 심하게 긁혔거나 갈라졌다면 얼룩 제거보다 용기 자체를 교체하는 것을 우선 고려하는 편이 좋다.
브로콜리는 건강에 좋은 채소로 꼽히지만 아삭하면서도 부드럽고, 선명한 초록색을 유지한 채 익히기란 쉽지 않다. 덜 익히면 줄기가 질기고 풋맛이 남고, 조금만 오래 익혀도 금세 물러지면서 색이 탁해진다. ‘적당히 익었다’는 기준을 눈대중으로 판단하기가 어려운 채소다. 그렇다면 브로콜리는 몇 분 동안 어떻게 익혀야 할까.
미국 음식 전문 매체 시리어스이츠가 브로콜리의 크기를 일정하게 맞춰 직접 시간을 재가며 찌는 실험을 했다. 그 결과 가장 먹기 좋은 상태에 도달한 시간은 약 5분이었다. 꽃 부분은 선명한 초록색을 유지하면서 부드러워지고, 줄기는 칼이 들어갈 만큼 익었지만 형태가 무너지지 않는 상태였다.
실험에서는 물이 팔팔 끓는 찜기에 약 3.8㎝(1.5인치) 크기로 비슷하게 자른 브로콜리를 한 겹으로 펼쳐 넣고 뚜껑을 덮었다. 1분이 지나자 색은 밝아졌지만 줄기는 여전히 단단했고, 2분이 지나도 속까지 충분히 익지 않았다. 반면 5분이 되자 꽃과 줄기가 고르게 익으면서 아삭함을 유지하는 가장 이상적인 상태가 됐다. 10분이 지나자 색은 선명한 초록색에서 탁한 올리브색으로 변하기 시작했고, 식감도 부드러워졌다. 20분이 되면 꽃 부분이 쉽게 부서질 정도로 물러지고 맛도 밋밋해졌다.
실험 결과에 따르면 가정에서는 ‘5분’을 출발점으로 삼되 브로콜리 크기에 따라 4~6분 정도를 조절하는 것이 가장 실용적이다. 작은 송이는 3분부터 상태를 확인하는 것이 좋다.
요리 초보라면 브로콜리의 익은 정도를 색만 보고 판단하기는 어렵다. 가장 간단한 방법은 줄기 부분에 작은 칼을 찔러보는 것이다. 칼이 들어가되 아무 저항 없이 푹 들어가는 정도가 아니라 약간의 저항을 느끼면서 들어가면 적당하다. 물론 꽃 부분은 선명한 초록색이어야 한다.
불을 껐다고 조리가 끝난 게 아니다
‘익힘 정도가 적당한’ 브로콜리를 완성하는데 어려운 또 하나의 이유가 있다. 불을 끄고도 브로콜리는 계속 익는다는 점을 간과하는 것이다. 찜기 안에 브로콜리를 그대로 둔 채 뚜껑을 덮어놓으면 남아 있는 뜨거운 증기가 계속 열을 전달한다. 실험에서도 5분간 찐 브로콜리를 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮은 채 5분 더 놔두자 식감이 눈에 띄게 부드러워지고 색도 올리브색으로 변하기 시작했다. 15분을 더 두자 10분간 익힌 것과 비슷하게 물러졌다.
5분이 지났으니 불만 끄면 된다고 할 게 아니라, 5분이 되면 브로콜리를 찜기에서 꺼내는 것까지가 조리 과정이라고 생각해야 한다.
브로콜리를 미리 익혀두거나 샐러드 등에 사용할 예정이라면 얼음물에 바로 담그는 방법도 있다. 실험에서는 5분간 찐 브로콜리를 즉시 얼음물에 담그자 조리가 거의 즉시 멈췄고, 선명한 색과 아삭한 식감도 잘 유지됐다. 특히 미리 조리해두었다가 나중에 데워 먹을 때 유용하다.
반대로 바로 먹을 것이라면 얼음물까지 준비할 필요는 없다. 찜기에서 꺼내 접시나 넓은 팬에 펼쳐 뜨거운 김을 빼는 것만으로도 추가 조리를 줄일 수 있다.
브로콜리를 비슷한 크기로 자르는 것이 먼저
조리 시간을 정확하게 맞추려면 자르는 크기가 중요하다. 브로콜리 한 송이를 보면 꽃 부분과 줄기의 굵기가 제각각이다. 크기가 다른 송이를 한꺼번에 찌면 작은 것은 이미 물러졌는데 큰 것은 아직 덜 익은 상황이 생긴다.
따라서 꽃 부분을 비슷한 크기로 잘라 한 겹으로 펼쳐놓는 것이 좋다. 줄기가 굵다면 껍질의 질긴 부분을 벗겨내고 꽃 부분과 비슷한 두께로 잘라 함께 익히면 된다.
또한 브로콜리를 꼭 찜기에 쪄야 하는 것은 아니다. 넓은 냄비에 물을 조금 넣고 브로콜리를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 증기로 익히는 방법도 있다. 다만 물이 너무 많으면 찌는 것이 아니라 삶는 것처럼 될 수 있으므로 물의 양을 적게 하는 것이 중요하다.
래퍼 출신 정치인인 발렌드라 샤 네팔 총리가 취임 5개월 만에 홍수 대재난으로 정치적 시험대에 올랐다.
지난 26일(현지시간) 네팔 중북부 바그마티주 라수와 지역 등에서 홍수가 발생한 가운데 네팔 당국은 1만3000명이 넘는 병력을 투입해 실종자 수색과 구조 작업에 총력을 기울이고 있다. 그러나 홍수로 지역 교통망과 기반 시설이 파괴되면서 피해 지역 접근조차 어려운 상황이다.
샤 총리는 27일 페이스북을 통해 홍수 피해를 입은 바그마티주 누와코트를 찾아 홍수 및 산사태 피해 지역의 상황을 확인했다면서 실종자 수색 및 긴급 구호 등에 “최대 역량을 발휘하고 있다”고 밝혔다. 샤 총리는 “상황은 여전히 매우 어렵지만 국가의 모든 대응 체계가 최대한 가동되고 있다”고 말했다.
샤 총리는 네팔과 인도에서 토목공학을 공부했지만 미국 유명 래퍼들의 영향을 받아 네팔 언더그라운드 힙합 무대에서 래퍼 겸 작사가로 활동했다. 노래에는 부패와 불평등에 대한 문제의식을 담았다. 음악으로 드러낸 변화에 대한 열망은 정치 참여로 이어졌다. 2022년 카트만두 시장 선거에 무소속으로 출마해 큰 표 차로 당선된 그는 재임 기간 폐기물 관리와 의료서비스 개선, 부패 방지 등 도시 행정 개혁을 추진하며 존재감을 키웠다.
정치적 입지는 지난해 9월 반정부 시위를 계기로 한층 확대됐다. 샤가 직접 작사하고 부른 ‘네팔 하세코(웃는 네팔)’가 시위 현장에서 널리 불리면서 기성 정치에 대한 불만을 상징하는 인물로 부상했다. 이후 지난 1월 RSP에 입당해 중앙 정치에 뛰어들었고, 총선 도전을 거쳐 3월 총리에 올랐다.
디플로맷에 따르면 샤 총리는 취임 후에도 심야 SNS 게시물과 파격적 발언으로 대중의 관심을 끄는 정치 스타일을 이어갔다. 비판론자들은 이런 행동이 논란이 된 행정명령, 무토지 주민 문제, 예산 논란 등 핵심 국정 현안에 관한 관심을 다른 곳으로 돌리려는 전략이라고 본다. 특히 총리의 가벼운 SNS 발언과 고위 공직자에 대한 강경 조치가 총리직의 권위와 행정 절차를 훼손한다는 우려도 제기됐다.
현지 온라인 매체 네팔뉴스에 따르면 샤 정부는 반부패 수사 강화, 공무원 조직 개편, 정치권 영향력이 강했던 공무원 노조 해체, 1200여개 정치적 임명직 정리, 정부 부처 축소, 디지털 행정·자산 조사 확대 등을 추진했다.
정부는 이를 과감한 행정개혁이라고 평가하고 있지만 상당수 조치가 국회 입법이 아니라 행정명령 방식으로 추진됐다는 비판도 나왔다. 전직 총리 KP 샤르마 올리 등 전·현직 유력 인사들을 잇달아 체포한 것을 두고도 논란이 이어졌다. 정부는 반부패·법치 의지를 보여준 것이라고 주장했지만 일부 피의자가 보석으로 풀려나거나 정식 기소가 지연되면서 적법절차를 무시한 정치적 보복 아니냐는 지적이 제기됐다.
또 총리의 비선에 가까운 참모진이 과도한 영향력을 행사한다는 의혹, 바그마티강 인근 무허가 정착촌 철거 과정에서 충분한 이주 대책이 없었다는 인권 비판, 언론 자유 위축 우려, 전자여권 조달과 전기차 세제 개편을 둘러싼 잡음도 이어졌다.
이런 상황에서 발생한 대규모 홍수는 취임 5개월째를 맞은 샤 총리의 위기 대응 능력을 가늠할 첫 시험대가 됐다. 개혁과 정치적 논란을 둘러싼 평가와 별개로 대규모 인명 피해가 발생한 재난에서 정부의 구조·구호 체계를 얼마나 신속하게 가동하느냐가 당장 과제로 떠올랐다.
최근 중남미에서도 정권 출범 초기 대형 자연재해를 맞은 지도자들의 대응이 시험대에 올랐다.
베네수엘라에서는 델시 로드리게스 임시대통령이 지난 6월 24일(현지시간) 발생한 연쇄 강진에 대한 정부 대응을 둘러싸고 비판을 받았다. 라과이라 주민들은 경찰과 군이 구조 작업에 소극적이었다며 항의했고 현장에 투입된 장비와 구조 활동도 부실했다고 주장했다. 정부가 SNS를 통해 구조 성과를 홍보하고 로드리게스 권한대행이 피해 지역 방문 당시 고가의 의상을 착용한 것을 두고도 위선이라는 비판이 제기됐다. 국제구조위원회(IRC)도 정부의 대응 규모가 인도주의적 필요를 충족하지 못하고 있다고 지적했다.
로드리게스 임시대통령은 지진 발생 일주일 뒤 외신 기자들에게 “우리는 하루나 이틀, 사흘을 기다리지 않았다. 즉시 대응에 나섰다”고 반박했다. 그는 정부 대응이 늦고 혼란스러웠다는 비판을 “선전 공장에서 만들어낸 이야기”라고 일축하면서 “이 같은 인도주의적 비극을 정치적으로 이용하는 것은 수치스러운 일”이라고 주장했다.
콜롬비아에서는 아벨라르도 데 라 에스프리에야 대통령이 취임 사흘 만인 지난 10일 규모 7.4의 강진이 발생했다. NBC뉴스에 따르면 대규모 피해가 발생한 지역 상당수는 대선에서 우파 지도자이자 도널드 트럼프 미국 대통령의 ‘동맹’으로 분류되는 에스프리에야 대통령에게 압도적으로 반대표를 던졌던 곳이었다.
에스프리에야 대통령은 지진 발생 약 1시간 만에 비상대응 지휘본부 설치를 발표하고 직접 대응을 지휘했다. 몇 시간 안에 크레인과 굴착기 등 중장비가 투입됐고 대통령도 36시간 안에 주요 피해 지역을 방문하는 등 초기 대응은 비교적 신속했다는 평가를 받았다.
다만 미국을 제외한 해외 구조팀의 지원을 대부분 거절한 것을 두고 논란이 일었다. 국제 지원 조정 과정에서도 혼선이 빚어졌으며 산악 지형과 열악한 기반 시설, 통신 장애로 사망·실종자 집계가 지연되는 문제도 나타났다.

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